Merluza a la Gallega

abril 23, 2014

Típica de: Galicia
Tiempo de preparación: 30 min.
Ingredientes:
Rodajas de merluza
Aceite
Ajos
Perejil
Pan rallado
Pimentón dulce
Vino Mureda Sauvignon Blanc / Chardonnay
Caldo de pescado
Sal

Preparación:

Poner en una cazuela de barro aceite que cubra el fondo, filetear un par de ajos y cuando empiezan a dorarse añadir perejil y una cucharadita de pan rallado, remover. Echar pimentón dulce, una cucharadita o algo más según gusto, a continuación vino blanco y un vaso y medio de caldo de pescado, sazonar y dejar hervir diez minutos. Pasado el tiempo agregar las rodajas de merluza, habiéndoles echado sal y dejar hacer el pescado unos diez minutos más.

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