Jabalí a la Navarra

abril 23, 2014

Típica de: Navarra
Tiempo de preparación: 50 min.
Ingredientes:
1 kg. de carne de jabalí
1 cabeza de ajos
2 cebolla
100 cc. de vinagre de vino
100 cc. de vino Mureda Crianza
5 clavo de olor
1 pellizco de canela
8 granos de pimienta negra

Preparación:

Partir la carne de jabalí en trozos pequeños. En una sartén dorar la carne de jabalí hasta evaporar el agua de cocción. En la olla a presión incorporar la cebolla picada y la cabeza de ajos picada y pocharlas. Añadir la carne de jabalí, el vino y el vinagre y taparla. Cocer 20 minutos.

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